第九章 凌老爷子

等凌铛和小妹退出小厢房，云妮促狭笑着对任飞说:“凌铛姐好漂亮呵！看得出来你俩关系特别好！”凌铛临走对她那惊鸿一瞥中混合着一丝敌意和一丝主权宣告，完全掩饰不了！

任飞苦笑着说:“你就别取笑我啦！我去年不是拍了大电影演厨师么，所以剧组安排我跟凌老爷子学了一个月做菜，老爷子和我很聊得来，老是开玩笑说要招我当女婿！都是说笑的啦！电影拍好了，因为忙嘛，所以也没什么时间来啦！”

“说说美丽的凌铛姐呗！”

“老爷子两子一女，最宠就是这个最小的女儿，老爷子是京城最早往俄罗斯捣腾货的倒爷，当时赚了不老少钱，后来生意没那么容易做了，就做回老本行，开了这个私家菜，老爷子的爷爷爸爸都是京城有名的厨师，太公还是御膳房的……”

“说重点！”

“嗨，有什么可说的！老爷子是赚了点钱，所以凌姐眼光有点高，但京城真有背景的门户也看不上她，个人问题就这么耽误下来了！”

“她长得还蛮漂亮的！”

“她不是我喜欢的菜！”他凑在她耳边低声说！

“那你喜欢什么样的？成熟温柔的么？”

他摇摇头，想了想，掏出手机来:“来，给你看看我初恋女友的照片！”www.ksdcu.com 经典小说网

他翻出来的照片里是两个青春逼人的少男少女，互搭肩膀，一脸阳光，女孩子圆嘟嘟的脸像个苹果:“她是我高中时的学妹，就是她撺掇我去报名选秀的，可是我选秀进入演艺圈后，她却提出了分手，因为她是独女，她爸妈希望她安稳，不希望她与演艺圈的人有瓜葛，我有妈妈和弟弟，有机会当然不能分弃！”

他感慨到:“当时可真是纯纯的爱啊，我们分手那天才有了初吻！选秀出道后有两年我每次和朋友去ktv玩，每次必点张学友的吻别，每次都把自己唱哭了！”

他又划出一张照片:“给你看她现在的样子！”照片里的圆脸女生笑得像年少时一样没心没肺，手里抱着的小孩和她仿佛是复刻出来的一样！

“好可爱，男孩女孩？”

“男孩！”

“长大了可以演贾宝玉！”她笑着评价！

门口传来一声咳嗽，头凑在一起的两个人转头望去，只见一个精神矍铄的老者手里端着一盘菜已进屋站在门口！

任飞忙站起来迎上去:“老爷子好！老爷子怎么自己来上菜，可折杀我们两个小的了！”

老爷子把手里的菜放到桌上，一边坐下一边说:“这个酿大虾最重要的是火候还有上桌时的温度！来，快尝尝！”

任飞赶紧帮云妮剥了一只大的，催促说:“来，快尝尝！”

虾肉白白的一条，看上去并没有什么稀奇，也应该没有很烫，云妮依言夹起来放进嘴里，却惊异地瞪大了眼睛，原来一整条虾肉里包了不知道什么料制成的馅，吃上去说不出的美味！

云妮也顾不得什么风度了，下筷如飞，夹起一个，轻咬一下，再整个虾放进嘴里一抿，虾肉进了嘴里，但放到骨盘中的却还是一个完完整整的虾壳。

这个是自母亲处学来的绝技，母亲吃完一盘虾后，把虾壳堆回盘里就如同刚上桌时一模一样！

云妮连着吃了好几个，禁不住说道:“原来这才是老妈口里的酿大虾呵？怪不得她一直说香港有名的那几家的酿大虾完全不对？”

老爷子大为感动:“对对对，他们那个酿是酒酿的酿，我这个酿是酝酿的酿，就像那个酿茄子的酿法！别人是断做不出来的！”

“是呵，我妈也把这个菜详细和一些大师傅说过，也和家里的阿姨莲姐说过，我听莲姐回我妈说茄子是软的，虾是硬的，怎么塞馅进去呢，还要整条虾肉，怎么可能么？说我妈肯定是做梦吃到的！”

老爷子发出得意的宏亮笑声！“说起来，尝过我这道菜的人还真不多，因为看着简单一盘，弄起来很费功夫的！”

云妮露出奇怪的表情:“不会吧？我妈说她在北京的时候，三天两头吃能这道酿大虾的！”

“三天两头吃……”老爷子喃喃着，忽然眼里精光一现:“请问姑娘你姓……”

“我姓隋！”

“姓隋么？”老爷子疑惑道！

“我妈姓隋！”

老爷子一拍大腿:“对对对，想起来了那姑娘是姓隋，吃起虾来也和你一样，一口一个，而且比你还快，壳也是完完整整的！”

他又问道:“你妈妈现在在香港呵？”

云妮说:“我妈妈前年就病逝了！”

“啊呀，年轻轻的，这么个大美女……”凌老爷子一脸惋惜和难过！

“那小姑娘你现在是和父亲生活在一起么？”

云妮迟疑了一下:“我妈是未婚生我，我没有父亲！”

“噢噢！对不起小姑娘，老糊涂了，乱说话，莫见怪！”老爷子好像坐的板凳突着了火，一边站起来一边说:“小姑娘，我去给你做一道菜，也是你母亲当年最喜欢点的菜！”

“三鲜蛋羹！”云妮眼睛一亮，脱口而出！

“对对对，就是这个，你们先慢慢吃着，要至少10多分钟才能做出来！”

小厢房里，两个人慢慢吃着，任飞就给云妮讲一点拍戏时发生的趣事！

大概过了10几分钟，凌老爷子端进来一个大碗，亲自拿起小碗给云妮挖了一大块，递到她手里！

云妮舀起一勺，吹冷了放进嘴里，均匀包裹着多种料的鸡蛋羹又嫩又滑又鲜，真是美不胜收！

云妮说:“老爷子你是怎么做到里面的料这么匀，鸡蛋又能这么软硬适中的，我们家莲姐蒸的蛋羹，不是太嫩就是太老，而且料都沉在碗底硬硬一块！”

“哈哈！”老爷子得意地笑了！:“我告诉你密诀，一是要先蒸好大半碗蛋羹，再打一个蛋连料一起放入原先的蛋糕搅匀在上笼蒸！这样，料就能很均匀地分布”他又压低声音说:“蒸两次蛋羹时间太长了，我现在一般是直接在大半碗豆腐脑里加上鸡蛋和料一起放微波炉蒸，更快，口感也更好！”

“说到这个料呢，如果调素馅，一般根据客人喜好，在香菇，木耳，冬笋，荠菜，咸豆干，嫩青豆或碗豆里选3种，调荤馅呢，香菇木耳冬笋是必须要一样的，其他两种就看客人选了，我今天用的是火肉鸡茸和木耳，借用上海咸笃鲜的原理弄的咸鲜配，都是人工现剁保持口感，这个配法也是当年你母亲最喜欢的口味，她是上海人！”

“终于吃到了妈妈一直念叨的两样美味，谢谢老爷子了！”

“叫我凌伯伯吧！以后，想吃伯伯做的菜了，随时叫任飞带你来，想吃什么就给做什么，下次来给你做西施??纱，我后来自创的四大美女系列菜，你妈妈都没尝过呢！”

“好嘞！先谢谢凌伯伯了！”云妮说了一句地道的京腔！

凌老爷子和任飞都笑望着她！

这一刻，云妮的感觉到自己被包裹在一种叫做温暖的东西里了！